Wie man am besten geld mit bier verdient, 0 Kommentare zu "Kneipen in Deutschland: So viel verdient mein Chef an einem Bier"

Wie viel verdient eine Wiesn-Bedienung? | Wiesn-Wissen

Wie viel verdient ein Wiesn-Kellner? Gut Wie anstrengend und lukrativ das tatsächlich ist, erzählt er hier.

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Am schnellsten geht es mit zwölf Mass pro Gang, ich schaffe aber auch problemlos Das sind gut 30 Kilo. Ich bereite mich nicht speziell darauf vor, mache aber generell viel Sport. Man braucht eine gewisse Fitness für den Job. Und man muss den psychischen Stress aushalten können, vor allem wenn das Zelt den ganzen Tag voll ist und man nur am Raustragen ist.

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Dann kümmern wir uns in unserem Bereich um circa 50 Gäste gleichzeitig. Je schwächer man körperlich mit der Zeit ist, desto schwächer wird auch die Psyche. Aber jeder Tag geht vorbei. Auch wenn die Wiesn mit 18 Tagen ziemlich lang ist. Danach schlafe ich erst mal zwei Tage durch. In den vergangenen sechs Jahren habe ich aber auch schon wie man am besten geld mit bier verdient kleineren Volksfesten gearbeitet — im Jahr auf bis zu fünf verschiedenen.

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Wenn man einmal drin ist und gut gearbeitet hat, empfehlen einen die Leute weiter. So kommt man vom einen Fest zum nächsten. Bei der Wiesn muss man auch ein bisschen Glück haben. Man schreibt da ganz klassisch eine Bewerbung.

Mich haben sie gleich genommen und ich habe sogar direkt eine Box zugeteilt bekommen. Die meisten, die bei uns arbeiten, würden alles für einen Platz in der Box geben. Durch die reservierten Tische kann man sicher sein, dass den ganzen Tag jemand kommt. Da sind auch richtig gute Reservierungen dabei, die ordentlich auf den Putz hauen.

Und je mehr man verkauft, desto mehr verdient man auch. Viele Kollegen treffe ich nur auf den Festen. Nach einem Jahr freue ich mich dann immer sehr darauf, die wiederzusehen.

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In meiner Box auf der Wiesn arbeiten lauter Freunde von mir, mit denen ich zum Teil auch schon bei anderen Festen zusammengearbeitet habe. Das sind eher Freunde als nur Kollegen, das macht es ein bisschen leichter.

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Mit den Leuten an der Schenke oder denen, die die Kasse kontrollieren, muss man dagegen oft erst mal warm werden. Wenn die einen dann mal kennen, ist es im Zelt aber sehr familiär.

Bierpreise: So viel Gewinn macht ein Wirt mit einem Bier

Nur in Straubing gab es mal einen Oberschankkellner, der schon bei Kleinigkeiten richtig ausgerastet ist und die Leute angeschrien hat. Eine gewisse Hierarchie gibt es da schon. Das ist für die Festwirte natürlich bare Münze und sicher kein Versehen. Und wir müssen es ausbaden, wenn wir das Bier an die Tische bringen.

Was darf Bier kosten? Die Idee war es, eine Faustformel aufzustellen, um grob überschlagen zu können, ob ein Bierpreis — obwohl er manchmal etwas höher sein kann — fair ist. Bei der Recherche haben wir schnell festgestellt, dass es so einfach nicht wird. Was ist überteuert? Was ist fair?

Da ist es wichtig, dass man mit den Gästen gut kann. Die Gäste Ich bin ein sehr freundlicher Kellner.

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Manchmal haben es die Gäste aber nicht verdient, freundlich bedient zu werden. Wenn ich zum Beispiel in die Runde frage, ob noch jemand ein Bier mag, sich keiner meldet und dann doch noch einer eins will, wenn man das eine bringt und das immer so weiter geht, regt mich das auf.

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